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巧用手中工具让平常馒头变成工艺品保持清晰花

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  正在今朝,物资富裕食品众样化,动作主食的馒头固然身分变的无足轻重,但正在我的影象中,能吃上白面馒头,那是一种甜蜜,关于我的父辈来说,能让一家人吃饱饭,是一种梦思。

  70后,领略过贫穷末期的屯子存在,也知道父辈们的存在景遇,父亲一辈的人平素到现正在,有人追忆起旧往往光,说只消能吃上白面馒头,没菜也会吃的香。谁也不会思到,短短几十年韶华,翻天覆地过到今朝的境地。吃喝穿不愁,倒愁每天吃啥好。

  和面发面预备做馒头的光阴,本意思做三角型的糖包吃,每年端午节,正在咱们老家的美食里有筑制糖包的习气,为什么要筑制,我不分明,旧时的屯子,端午前后,恰是新麦下来的季候,闺女会正在麦罢回娘家,回娘家带的礼品是糖糕、菜角和糖包这三样礼物,大致是旧时穷,面食类东西就算是好礼物了。我也唯有正在这个光阴,才可能吃到糖包,出于一份缅怀,思着筑制一份来,品味往日香甜韶华。正在筑制的光阴,忽然改动了思法,看到了一款福字模具,当时由于嗜好收了下来,抵家后平素闲置着,模具从来即是为了做花馍用的,省的糟塌物件,拿来运用一下,没思到奇特出彩,让一个凡是的馒头也变的美丽诱人了。

  1.酵头,也称为老酵头,为前次做馒头剩下的一团面,下次运用,也能起到发酵效用,况且众了一层老酵韵味,屯子人众如此运用,旧时没有现成的发酵粉,会我方筑制酵子用来发面,也会正在每一次做馒头光阴留一个面团下次运用。

  2.面团发酵完毕后,会变软,为了连结馒头样子,和面的光阴,该当和硬少许,硬面馒头,口感好。

  3.要思斑纹明了,除了面硬,还可能插足少许延展性低的杂粮面粉,我此次插足了玉米粉,束缚了馒头正在蒸的光阴无穷放大,影响斑纹,因此,斑纹奇特明了。

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